El “Clamato preparado” una bebida orgullosamente Mexicalense
Ya sea para curarnos una cruda o simplemente para saborearlo, casi todos hemos acudido a beber un refrescante “Clamato preparado” el famoso elixir que nos revive después de una buena fiesta.
Hecho a base de jugo de tomate con jugo de almejas, especias, presentado en vaso escarchado con sal y un trozo de apio, el Clamato preparado es una bebida de origen Bajacaliforniano, para ser exactos de la ciudad de Mexicali.
Clam por almeja (en inglés) y mato de (tomato) nace en el “Bar Acueducto” dentro del “Hotel Lucerna” en Mexicali, aproximadamente en el año de 1964. Existen distintas
versiones sobre su primera preparación, pero la más popular cuenta que un cliente llegó al bar con una gran cruda solicitando el mejor remedio.
El cantinero de forma improvisada tomó algo de jugo de tomate y lo mezcló con un poco de caldo de donde cocinaba abulón rojo, sin saber que estaba dando nacimiento al mayor “curacrudas” que pronto daría la vuelta al mundo.
El cantinero de forma improvisada tomó algo de jugo de tomate y lo mezcló con un poco de caldo de donde cocinaba abulón rojo, sin saber que estaba dando nacimiento al mayor “curacrudas” que pronto daría la vuelta al mundo.
Con el transcurso del tiempo la receta se fue perfeccionando, agregándole algunos ingredientes más como la salsa soya y sustituyendo el caldo de abulón por el de almeja, un marisco más económico y que mejoraba el sabor de la bebida.
Algunas personas toman el Clamato sólo, otros con vodka, tequila o ron, pero la mezcla más popular hoy en día es con cerveza. No importa como lo prefieras, lo que sí es una realidad es que nadie le puede quitar el crédito a Hotel Lucerna como el creador de esta bebida orgullosamente Mexicalense.
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